Kasza jaglana czyli inaczej proso. Powiem Wam szczerze, że nie bardzo podeszła mi do dań wytrawnych. Ale do słodkości – owszem. Przykładem tego jest budyń jaglany lub jaglanka.

Ale najpierw kilka słów na temat samej kaszy jaglanej:✔ zawiera dużo krzemu, kompleks witamin B (od B1 do B6), wysokiej jakości biało i sporo lizyny – aminokwasu odpowiedzialnego za wzrost.✔ w medycynie ludowej kasza jaglana uważana jest za środek leczący górne drogi oddechowe, a także łagodnie czyści jelita. Polecana jest w wielu schorzeniach (jest lekkostrawna).✔ z kaszy jaglanej robi się płatki i mąkę idealną do wypieków.✔ kasza jaglana jest wykorzystywana w wielu przepisach bezglutenowych. Wykorzystuję się ją jako bazę do tart, składników pasztetów czy kotlecików, a nawet koktajli.

✔ #protip Jak gotować kaszę jaglaną i pozbyć się charakterystycznej goryczki?- przed gotowaniem należy kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni (bez tłuszczu! ale cały czas mieszając, aż zacznie wydzielać orzechowy zapach).- następnie należy kaszę dokładnie przepłukać pod zimną wodą.- kaszę jaglaną gotujemy w stosunku 1:2, czyli np. na każdą szklankę kaszy wlewamy 2 szklanki mleka/wody.

1. Przepis na pyszny budyń jaglany (zdjęcie w nagłówku). 

(2 porcje). Bezglutenowy, może być przygotowany w wersji bez laktozy i wege (z napojem roślinnym zamiast mleka).

- 1 torebka kaszy jaglanej,

- 300 ml mleka/napoju roślinnego,

- 1 łyżeczka kakao/karobu,

- ewentualnie słodzidło.

Dodatki: banan, masło orzechowe.

Sposób przygotowania:Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni i dokładnie przepłukać. Wrzucić na garnka i zalać ok. 250 ml mleka/napoju roślinnego. Podgotować dosłownie kilka minut. Zdjąć z palnika, dodać resztę mleka/napoju roślinnego zmieszanego z kakao/karobem. Zblendować całość na gładki krem. Podać z ulubionymi dodatkami - u mnie badan i masło orzechowe. 

2. Piernikowa jaglanka. 

- płatki jaglane (przygotować jak płatki owsiane - najpierw zalać wrzątkiem, a jak napęcznieją wymieszać z jogurtem naturalnym)

- jogurt naturalny 

- banan

- pierniczek karobowy (przepis tutaj)

- płatki migdałowe. 

Właściwości zdrowotne, wartości odżywcze kaszy jaglanej.

13 marca 2020